中药界的姜类成员各有妙用
来源：北京青年报姜，是家家户户厨房中经常出现的一种调味料。天凉了，姜作为驱寒暖身的养生食材再次被聚焦。在中医药的世界里，姜类药材有广泛应用，生姜、干姜、炮姜、姜黄、高良姜……虽然名字中都有姜字，但是它们的功效却有所差异。生姜生姜是姜科植物姜的新鲜根茎，入药入膳皆有悠久的历史。因其解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，被广泛用于治疗外感风寒表证、胃寒呕吐、腹痛、泄泻、肺寒咳嗽、痰饮、喘咳，以及风寒湿邪、痹阻经脉、寒凝血瘀所致的头痛、肢体疼痛、面部褐斑、斑秃。生姜还可解药物和食物中毒，并用于治疗急性支气管炎、胃和十二指肠溃疡、急性细菌性痢疾、蛔虫性肠梗阻、急性睾丸炎、血吸虫病等。干姜干姜与生姜系出同源，将生姜趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。干姜片基本不用于家常烹饪，但脱去了大量水分后的干姜温热更甚，其温里散寒的功效更强。干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮之功，能够治疗由于阳气虚衰欲脱所致的四肢厥逆、手足不温；治疗脾胃阳虚、阴寒内生所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻；寒凝气滞、血瘀不通所致的胸痹、心痛；寒饮喘咳、寒湿痹痛等症。炮姜炮姜是干姜的炮制加工品。将干姜与热砂一同翻炒，至姜片鼓起，待表面变为棕褐色后，干姜就被制成为炮姜。炮姜因其炮制方法，具有温经止血，温中止痛的功效。主要用于虚寒性出血证以及虚寒性的腹中冷痛、呕吐、泄泻和产后恶露不尽等，尤多用于中医临床所见的脾阳虚衰、脾不统血的阳虚失血、吐衄、崩漏等症。姜黄姜黄和生姜同是姜科植物，但它是另一种植物——姜黄的干燥根茎。姜黄被称为南亚的“固体黄金”，是咖喱中的主要成分。姜黄具有破血行气、通经止痛的功效，主用于治疗胸胁刺痛、闭经、癫痕、风湿肩臂疼痛以及跌扑肿痛，妇女瘀血之痛经、闭经、小腹疼痛亦可使用。姜黄味苦且性温，可入血分和气分，可温散通滞，用于治疗气滞血瘀之痛经闭经及经血量过少等症；月经不调症状也可服用姜黄帮助调理。高良姜高良姜外形和我们常用的生姜非常相似，都具有温中散寒的作用，但它与干姜、生姜之间存在一些区别。高良姜温中散寒、行气止痛，性味辛温，为温散中焦寒邪之要药。高良姜芳香辛辣，偏治胃寒，可用于感寒而发的急性胃肠炎，并可治疗神经性呃逆。高良姜与香附配伍的良附丸，疏肝理气，散寒止痛，治疗慢性胃炎、胃肠功能紊乱、消化性溃疡，属于胃寒痛的常用方剂。作为食物，高良姜可以加入粳米煮粥，具有养胃和胃的作用。划重点五类姜材各有侧重今天介绍的这五种姜类药材在中医中的应用各有侧重。生姜多用于外感寒邪，干姜擅长温中散寒，炮姜主要用于寒性出血，姜黄则擅长活血通络、治疗气滞血瘀引起的疼痛，高良姜在治疗胃寒痛中效果显著。合理运用这些药材，能够有效治疗多种寒邪、气滞血瘀等病症，但使用时需要依据具体的病情和体质进行辨证施治。文/陈熹（北京友谊医院）
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