界首三个强化让“年夜饭”吃的更安心
作者：于江川 信息来源：界首市市场监管局为守护春节期间“年夜饭”食品安全确保广大人民群众过一个安全、欢乐、祥和的春节，界首市持续强化餐饮服务食品安全监管，保障广大市民饮食安全。
强化统筹部署。将承办“年夜饭”餐饮单位的摸排与春节期间食品安全监督检查统筹部署，并对承办“年夜饭”餐饮单位实行“一报备、一公示”制度。即严格实施“年夜饭餐饮单位报备管理，对发现有不符合承办条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到供餐要求的，要取消其承办资格并公示，确保辖区内不发生“不报备、不检查、不整改”承办“年夜饭”的情形。
强化执法检查。全覆盖开展对“年夜饭”承办单位的监督检查，突出做好“两个到位”，即“摸排检查到位、督促整改到位”，做到底改清、情况明；要检查督促承办“年夜饭”餐饮单位落实“E3”要求，即严格落实食品安全主体责任及相关工作制度;严格从业人员晨检、进货查验、餐饮具清洗消毒、防鼠、食品留样等过程控制;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁采购、加工制作野生动物及其制品;严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品;严管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止误作白酒饮用。发现违法违规行为的，要依法依规严厉查处,确保“年夜饭”食品安全。
强化舆情监测。畅通投诉举报渠道，加强对“年夜饭”食品安全舆情监测，做到“早发现、早处置、早回应”;要通过与承办“年夜饭”餐饮单位签订食品安全承诺书，发送消费提示提醒等方式，强化对春节期间“年夜饭”食品安全、制止餐饮浪费等相关知识的宣传引导,积极营造春节期间餐饮消费食品安全共治氛围。
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